mittwochs bis sonntags von 18:00 bis 19:30 Uhr

Nur nach Vorbestellung; für 2, 4, 6,… Personen

Auch in diesem Jahr ERLEBEN und GENIESSEN Sie wieder wilde Geflügelspezialitäten im Rahmen unseres 3-Gang-Menüs „rund um das weiße Federvieh“:

 Amuse-Bouche

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Vorspeise:
Gänseleber „Schwarzwälder- Kirsch“
Geflügellebermousse | Sauerkirschgel | Speckschaum | salzigen Schokoladenbiskuit

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Hauptspeise als Tischbuffet:
Gänsebraten (1/2 oder ganze Gans bereits zerlegt am Tisch serviert)
Rosmarinjus | karamellisierte Maronen
Apfel-Rotkohl | Kartoffel-Birnen-Mohn-Gratin | Kartoffel-Speck-Taler

Gerne erhalten Sie weitere Beilagen im Nachservice.

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Dessert:
Lebkuchenparfait im Schokoladenmantel | Zwetschge

Gerne erhalten Sie das Menü auch als 2-Gang-Menü (Vorspeise und Hauptspeise).

Alles Ente, oder was?! In diesem Jahr erhalten Sie unser Menü auch alternativ mit Entenbraten im Hauptgang.

 Unsere Freilandgänse- und -enten beziehen wir vom Bauer Mann aus Groß-Zimmern. Die Tiere wachsen hier unter artgerechter Haltung mit viel Platz auf.

Im Rahmen unseres nachhaltigen Ansatzes „von der Nase bis zum Schwanz“ verarbeiten wir ausschließlich ganze Gänse bzw. Enten. Aus diesem Grund erhalten Sie bei uns halbe oder ganze Tiere. Das bedeutet, dass eine Reservierung im besten Falle für eine gerade Anzahl an Personen erfolgt. Gerne erhalten Sie unser Menü auch für Ihre Wunschpersonenanzahl. Für die fehlende Person stellen wir nur den Hauptgang in Rechnung.

Bitte geben Sie bei Ihrer Reservierung mit an, ob Sie Gans oder Ente essen möchten und ob das Menü als zwei- oder drei-Gang-Menü gereicht werden soll.

Bitte beachten Sie, dass wir die Geflügelbestellung rechtzeitig tätigen müssen. Kostenfreie Stornierungen sind bis sonntags vor Ihren Besuch möglich. Für kurzfristige Stornierungen können wir Ihnen anbieten, den Termin umzubuchen oder die Gans abzuholen. Wir danken Ihnen an dieser Stelle für Ihr Verstandnis.